POLLO EN SALSA CASERA.
( SABOR TOLENTIINO – RECETA DE COCINA )
✓ INGREDIENTES PARA LA RECETA.
– 4 muslos de pollo (o cualquier corte de tu preferencia)
– 1 cebolla, picada
– 2 dientes de ajo, picados
– 1 pimiento rojo, picado
– 1 tomate maduro, rallado o picado
– 1 taza de puré de tomate (o salsa de tomate)
– 1/2 taza de caldo de pollo o agua
– 1 hoja de laurel
– 1 cucharadita de pimentón dulce
– 1/2 cucharadita de comino molido
– Aceite de oliva virgen extra
– Sal y pimienta al gusto
– Perejil o cilantro fresco picado para decorar
+ MODO DE PREPARACIÓN.
– En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto.
– Sazona los muslos de pollo con sal y pimienta, y dóralos en la sartén hasta que estén bien dorados por ambos lados.
– Retira el pollo de la sartén y resérvalo.
– En la misma sartén, añade un poco más de aceite de oliva si es necesario.
Sofríe la cebolla, el pimiento rojo y el ajo hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.
– Añade el tomate rallado y cocina hasta que reduzca y se concentren los sabores.
– Incorpora el puré de tomate, el caldo de pollo, la hoja de laurel, el pimentón dulce y el comino molido a la sartén con el sofrito. Mezcla bien.
– Cocina la salsa a fuego medio-bajo durante unos 10 minutos, removiendo ocasionalmente, para que los sabores se integren.
– Regresa los muslos de pollo a la sartén, cubriéndolos bien con la salsa.
– Tapa la sartén y cocina a fuego bajo durante 20-30 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido y tierno.
– Si la salsa se reduce demasiado, puedes añadir un poco más de caldo o agua.
– Sirve el pollo en salsa casera caliente, decorado con perejil o cilantro fresco picado.
POLLO A LA MOSTAZA AL HORNO.
( SABOR TOLENTIINO – RECETA DE COCINA )
✓ INGREDIENTES PARA LA RECETA.
– 4 muslos o pechugas de pollo
– 3 cucharadas de mostaza Dijon
– 2 cucharadas de miel
– 1/2 taza de crema de leche o nata líquida
– 2 dientes de ajo, picados
– 1 cucharadita de tomillo seco (o fresco, al gusto)
– 1 cucharadita de romero seco (o fresco, al gusto)
– Sal y pimienta al gusto
– Aceite de oliva virgen extra
– Perejil fresco picado para decorar (opcional)
+ MODO DE PREPARACIÓN.
– Precalienta el horno a 200°C (390°F).
– En un tazón, mezcla la mostaza Dijon, la miel, la crema de leche, el ajo picado, el tomillo, y el romero. Añade sal y pimienta al gusto.
– Mezcla bien hasta obtener una salsa homogénea.
– Coloca los muslos o pechugas de pollo en una fuente para horno.
– Vierte la salsa de mostaza sobre el pollo, asegurándote de que quede bien cubierto por todos lados.
– Si lo deseas, puedes añadir un chorrito de aceite de oliva por encima para darle un extra de sabor.
– Hornea el pollo en el horno precalentado durante 30-40 minutos, o hasta que esté bien cocido y dorado por encima.
– Si estás usando pechugas de pollo, revisa la cocción después de 25-30 minutos para evitar que se sequen.
– Durante los últimos 5 minutos, puedes aumentar la temperatura del horno o encender el grill para que el pollo quede bien dorado y crujiente.
– Sirve el pollo a la mostaza caliente, decorado con perejil fresco picado si lo deseas.
– Acompaña con papas asadas, arroz o una ensalada fresca.
POLLO A LA NARANJA.
( SABOR TOLENTIINO – RECETA DE COCINA )
✓ INGREDIENTES PARA LA RECETA.
– Pechugas de Pollo: 4, deshuesadas y sin piel
– Naranjas: 2, el jugo
– Cáscara de Naranja: de 1 naranja, rallada
– Salsa de Soja: 1/4 taza
– Miel: 2 cucharadas
– Vinagre de Arroz: 2 cucharadas
– Aceite de Oliva: 2 cucharadas
– Ajo: 3 dientes, picados
– Jengibre Fresco: 1 cucharada, rallado
– Almidón de Maíz: 1 cucharada, mezclado con 2 cucharadas de agua (opcional, para espesar la salsa)
– Sal y Pimienta: al gusto
– Cebollín: para decorar (opcional)
– Arroz Cocido: para servir
+ MODO DE PREPARACIÓN.
– En un tazón grande, mezcla el jugo de naranja, la cáscara de naranja rallada, la salsa de soja, la miel, el vinagre de arroz, el aceite de oliva, el ajo picado y el jengibre rallado.
– Agrega las pechugas de pollo al tazón y marina en la mezcla durante al menos 30 minutos en el refrigerador.
– Calienta una sartén grande o un wok a fuego medio-alto.
– Retira las pechugas de pollo de la marinada y reserva la marinada.
– Cocina las pechugas de pollo en la sartén caliente durante 6-8 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y cocidas por completo.
– Retira el pollo de la sartén y déjalo reposar mientras esté.
– En la misma sartén donde cocinaste el pollo, vierte la marinada reservada.
– Calienta la marinada a fuego medio y deja que hierva.
– Si deseas una salsa más espesa, agrega la mezcla de almidón de maíz y agua a la marinada hirviendo y revuelve hasta que espese, unos 2 minutos.
– Corta las pechugas de pollo en rodajas y sírvelas sobre arroz cocido.
– Vierte la salsa de naranja caliente sobre el pollo.
– Decora con cebollín picado si lo deseas.
POLLO AL CHILINDRÓN.
( SABOR TOLENTIINO – RECETA DE COCINA )
✓ INGREDIENTES PARA LA RECETA.
– 1 kg de muslitos de pollo
– 1 cebolla
– 2 dientes de ajo
– 200 g de pimientos asados
– 200 g de tomate triturado
– 200 g de vino blanco
– 150 ml de caldo de pollo o agua
– 1 hoja de laurel
– Aceite de oliva
– Sal y pimienta
+ MODO DE PREPARACIÓN.
– Corta la cebolla en juliana y lamina los ajos. Sazona el pollo con sal y pimienta y márcalo en una sartén con aceite a fuego fuerte, si salpica, tapa.
– Retirarlo cuando esté bien dorado por todas las caras.
– Sofríe la cebolla junto con los ajitos en la misma sartén. Añade una pizca de sal.
– Cocina la cebolla a fuego medio hasta que empiece a dorarse. Añade entonces el pimiento asado en conserva.
– Deja que sofría un minuto y añade el tomate triturado. Deja que reduzca el tomate y añade el vaso de vino blanco.
– Deja 5 minutos hasta que reduzca el alcohol.
– Añade el pollo a la sartén. Vierte caldo sin necesidad de cubrir el pollo y ve añadiendo si ves que falta. Incorpora la hoja de laurel y cocina tapada durante 20 minutos.
– Deja que se cocine un poco más, ahora destapado, hasta que reduzca la salsa.
