FRITOS DE CALABACÍN.
+ INGREDIENTES PARA LA RECETA.
( .Sabor Tolentiino – Receta de Cocina. )
– 2 calabacines medianos
– 100 g de harina de trigo
– 2 huevos
– 100 g de pan rallado
– 50 g de queso parmesano rallado (opcional)
– Aceite de oliva o aceite vegetal para freír
– Sal y pimienta al gusto
– Especias al gusto (ajo en polvo, orégano, pimentón, etc.)
+ MODO DE PREPARACIÓN.
– Lava los calabacines y sécalos bien.
– Corta los calabacines en rodajas finas (de aproximadamente 0.5 cm) o en tiras alargadas si prefieres hacerlos en forma de bastones.
– En un bol, bate los huevos con una pizca de sal y pimienta.
– Coloca la harina en un plato llano.
– En otro plato, mezcla el pan rallado con el queso parmesano (si lo usas) y las especias de tu elección.
– Pasa cada rodaja de calabacín primero por la harina, cubriéndola bien y sacudiendo el exceso.
– Luego, sumérgelas en el huevo batido.
Por último, pásalas por la mezcla de pan rallado, presionando ligeramente para que se adhiera bien el empanado.
– En una sartén grande, calienta suficiente aceite de oliva o aceite vegetal a fuego medio-alto.
– Cuando el aceite esté bien caliente, fríe los calabacines por tandas durante unos 2-3 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y crujientes.
– Saca los calabacines fritos y colócalos en un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
– Sirve los fritos de calabacín calientes, acompañados de tu salsa favorita (alioli, mayonesa, o salsa de yogur).
