PAN DE ZANAHORIA Y NUECES.
( SABOR TOLENTIINO – RECETA DE COCINA )
✓ INGREDIENTES PARA LA RECETA.
– 1 taza de azúcar moreno
– 1/2 taza de aceite vegetal
– 3 huevos
– 2 tazas de zanahorias ralladas
– 1 1/2 tazas de harina de trigo
– 1 cucharadita de esencia de vainilla
– 1 cucharadita de canela en polvo
– 1/2 cucharadita de nuez moscada
– 1 cucharadita de polvo de hornear
– 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
– 1/4 cucharadita de sal
– 1 taza de nueces picadas
– 1/2 taza de pasas (opcional)
+ MODO DE PREPARACIÓN.
– Precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa y enharina un molde para budín o pan.
– En un bol grande, bate los huevos junto con el azúcar moreno hasta obtener una mezcla cremosa y ligeramente espesa.
– Agrega el aceite y la esencia de vainilla, y mezcla bien hasta integrar.
– En otro bol, tamiza la harina, la canela, la nuez moscada, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
– Añade los ingredientes secos a la mezcla de huevos, batiendo suavemente hasta que se combinen.
– Agrega las zanahorias ralladas, las nueces picadas y las pasas (si decides usarlas). Mezcla de forma envolvente para que queden bien distribuidas en la masa.
– Vierte la masa en el molde preparado y nivela la superficie con una espátula.
– Hornea durante 45-50 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
– Deja enfriar el pan en el molde durante 10 minutos.
– Luego, desmolda y deja enfriar completamente sobre una rejilla antes de cortar.
