BRAZO DE GITANO RELLENO DE DULCE DE LECHE.
( SABOR TOLENTIINO – RECETA DE COCINA )
✓ INGREDIENTES PARA LA RECETA.
– 4 huevos
– 100 g de azúcar
– 100 g de harina
– 1 cucharadita de esencia de vainilla
– 1 pizca de sal
+ Para el relleno:
– 400 g de dulce de leche
+ Para decorar:
– Azúcar glas (opcional)
– Chocolate derretido (opcional)
– Coco rallado (opcional)
+ MODO DE PREPARACIÓN.
– Precalienta el horno a 180°C (350°F). Prepara una bandeja de horno rectangular cubriéndola con papel de hornear.
– Separa las claras de las yemas de los huevos.
– En un bol grande, bate las yemas con el azúcar hasta obtener una mezcla blanquecina y espumosa.
– Añade la esencia de vainilla y mezcla bien.
– En otro bol, bate las claras a punto de nieve con una pizca de sal.
– Incorpora las claras montadas a las yemas, mezclando suavemente con movimientos envolventes.
– Añade la harina tamizada poco a poco, integrándola con movimientos envolventes para que no se bajen las claras.
– Vierte la mezcla en la bandeja de horno y extiéndela uniformemente.
– Hornea durante unos 10-12 minutos, o hasta que el bizcocho esté ligeramente dorado y al pinchar con un palillo, este salga limpio.
– Retira el bizcocho del horno y, mientras aún está caliente, desmóldalo sobre un paño de cocina limpio y húmedo.
– Retira el papel de hornear con cuidado.
– Enrolla el bizcocho junto con el paño y déjalo enfriar.
– Una vez que el bizcocho esté frío, desenróllalo con cuidado.
– Extiende el dulce de leche de manera uniforme sobre toda la superficie del bizcocho.
– Vuelve a enrollar el bizcocho, esta vez sin el paño.
– Puedes espolvorear azúcar glas por encima.
– Otra opción es decorar con chocolate derretido, haciendo líneas sobre el brazo de gitano.
– También puedes espolvorear coco rallado.
– Corta en rodajas y sirve. Puedes acompañar con un poco de nata montada o frutas si lo deseas.
