ASADO DE OLLA.
( SABOR TOLENTIINO – RECETA DE COCINA )
✓ INGREDIENTES PARA LA RECETA.
+ Para el Asado:
– 1 kg de carne de res (puede ser espaldilla o falda)
– 2 litros de agua
– 2 hojas de laurel
– 1 cucharada de sal
– 1 cucharadita de pimienta negra
– 1 cucharadita de comino en polvo
– 1 cebolla grande, cortada en cuartos
– 2 dientes de ajo, pelados
– 2 zanahorias, peladas y cortadas en trozos grandes
– 2 ramas de apio, cortadas en trozos
– 2 papas medianas, peladas y cortadas en cubos
+ Para el Aderezo:
– 1/2 taza de salsa de tomate
– 2 cucharadas de salsa inglesa
– 1 cucharada de mostaza
– 1/4 taza de perejil fresco, picado
– 1 limón (jugo)
+ MODO DE PREPARACIÓN.
– En una olla grande, coloca la carne de res y cubre con agua. Agrega las hojas de laurel, la sal, la pimienta, el comino, la cebolla y el ajo.
– Lleva a ebullición y luego reduce el fuego a medio-bajo. Cocina a fuego lento durante aproximadamente 1.5 a 2 horas, o hasta que la carne esté tierna.
– Una vez que la carne esté cocida, agrega las zanahorias, el apio y las papas a la olla. Cocina durante unos 30 minutos más, o hasta que las verduras estén tiernas.
– En un tazón pequeño, mezcla la salsa de tomate, la salsa inglesa, la mostaza y el jugo de limón. Revuelve bien hasta que esté combinado.
– Una vez que la carne y las verduras estén cocidas, retira la carne de la olla y déjala reposar unos minutos antes de cortarla en rebanadas.
– Sirve el asado con las verduras y un poco del caldo.
– Añade el aderezo por encima antes de servir.
– Espolvorea con perejil fresco picado para un toque de color y frescura.
