ATOLE DE NUEZ.
( SABOR TOLENTIINO – RECETA DE COCINA )
✓ INGREDIENTES PARA LA RECETA.
– 1 taza de nueces picadas
– 4 tazas de leche
– 2 tazas de agua
– 1/2 taza de azúcar (ajustar al gusto)
– 1/2 taza de masa de maíz o harina de maíz (disuelta en agua)
– 1 rama de canela
– 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
+ MODO DE PREPARACIÓN.
– Licúa las nueces con 1 taza de agua hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
– En una cacerola grande, calienta las 4 tazas de leche junto con la canela y la mezcla de nuez licuada. Cocina a fuego medio, removiendo constantemente.
– Vierte la masa o harina disuelta en agua poco a poco, sin dejar de remover para evitar grumos.
– Agrega el azúcar y, si lo deseas, la esencia de vainilla. Continúa cocinando y removiendo durante 15-20 minutos, hasta que la mezcla espese y adquiera la consistencia deseada.
– Saca la rama de canela antes de servir el atole caliente en tazas.
