MAZAMORRA DE PIÑA Y MANZANA.
( SABOR TOLENTIINO – RECETA DE COCINA )
✓ INGREDIENTES PARA LA RECETA.
– 1 cucharada de maicena
– 2 tazas de piña en cubos
– 2 tazas de manzana en cubos
– 1 cucharada de canela en polvo
– 4 tazas de jugo de manzana
– 1 cucharada de jugo de limón
– 1/4 de taza de pasas negras
– 4 cucharadas de azúcar
+ MODO DE PREPARACIÓN.
– Coloca las pasas en un tazón, cúbrelas con agua y déjalas reposar durante al menos 10 minutos para que se hidraten.
– Calentar el jugo de limón 2. En una olla que puedas llevar al fuego, agrega el jugo de limón y caliéntalo a fuego medio durante unos 8 minutos.
– Añade los cubos de manzana y piña a la olla con el jugo de limón. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina por 10 minutos más.
– Incorporar las pasas y el azúcar.
– Agrega las pasas hidratadas y el azúcar a la mezcla. Remueve bien con una cuchara de madera para disolver completamente el azúcar.
– En un tazón aparte, disuelve la maicena en dos cucharadas de agua fría, removiendo hasta que no queden grumos.
– Vierte la mezcla de maicena en la olla en forma de hilo, removiendo constantemente para que se integre sin afectar la temperatura de la mezcla.
– Cocina la mezcla por cinco minutos adicionales hasta que espese.
– Agrega canela en polvo al gusto, luego retira del fuego y deja enfriar antes de servir.
