PAN DE DESAYUNO ESPONJOSO.
( SABOR TOLENTIINO – RECETA DE COCINA )
✓ INGREDIENTES PARA LA RECETA.
– 500 ml de agua tibia
– 1 paquete de levadura seca (10 g)
– 1 cucharada de azúcar
– 600-650 g de harina común
– 1 cucharadita de sal
– 2 cucharadas de aceite de oliva
+ Para el acabado:
– Harina de maíz para espolvorear
+ MODO DE PREPARACIÓN.
– En un tazón grande, vierte los 500 ml de agua tibia y añade el paquete de levadura seca y la cucharada de azúcar.
– Remueve suavemente hasta que la levadura y el azúcar se disuelvan completamente. Deja reposar unos minutos hasta que la mezcla comience a burbujear, señal de que la levadura está activa.
– Añade poco a poco los 600-650 g de harina al tazón, junto con la cucharadita de sal. Mezcla bien y amasa con las manos o con una espátula de goma hasta obtener una masa suave y ligeramente pegajosa.
– Cubre el tazón con un paño limpio y deja reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 25 minutos, hasta que la masa empiece a crecer.
– Después del primer reposo, amasa la masa ligeramente para eliminar el exceso de aire. Cubre de nuevo y deja fermentar durante una hora en un lugar cálido, hasta que la masa haya duplicado su tamaño.
– Divide la masa en cuatro partes iguales y forma bolas con cada una. Deja reposar las bolitas durante 5 minutos cubiertas con un paño húmedo para evitar que se sequen.
– En una superficie enharinada, estira cada bolita con un rodillo hasta que tenga aproximadamente medio centímetro de grosor. Espolvorea harina de maíz en la superficie de trabajo para evitar que se peguen.
– Rocía un poco de aceite de oliva en la superficie de cada tortita. Esto le dará un toque crujiente y dorado al exterior del pan. Precalienta el horno a su temperatura máxima (entre 220 y 250 grados Celsius).
– Coloca las tortitas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Hornea durante 5-7 minutos o hasta que estén doradas. Vigílalas de cerca, ya que cada horno puede variar en temperatura y tiempo.
– Retira las tortitas del horno y deja enfriar ligeramente antes de servir.
– Disfrútalas con mantequilla, mermelada, o cualquier otro acompañamiento de tu elección.
