TORTITAS DE PAPA Y BRÓCOLI CON QUESO.
( SABOR TOLENTIINO – RECETA DE COCINA )
✓ INGREDIENTES PARA LA RECETA.
– 2 papas grandes (patatas)
– 1 brócoli pequeño
– 1 huevo
– 100 g de queso rallado (mozzarella, cheddar, o el de tu preferencia)
– 2-3 cucharadas de harina de trigo (o harina integral)
– Sal y pimienta al gusto
– 1 diente de ajo picado (opcional)
– Aceite de oliva o vegetal para freír
+ MODO DE PREPARACIÓN.
– Pela las papas y ralladas usando un rallador grueso.
– Exprimir con un paño de cocina para eliminar el exceso de agua.
– Cocina el brócoli al vapor o en agua hirviendo durante 4-5 minutos hasta que esté tierno, luego píca finamente.
– En un bol grande, mezcla las papas ralladas, el brócoli picado, el queso rallado y el diente de ajo (si lo utilizas).
– Añade el huevo batido y la harina. Mezcla bien hasta que todo esté bien combinado.
– Agrega sal y pimienta al gusto.
– Toma pequeñas porciones de la mezcla y forma tortitas con las manos, del tamaño que prefieras.
– Calienta una sartén con un poco de aceite de oliva o vegetal a fuego medio.
– Fríe las tortitas por ambos lados hasta que estén doradas y crujientes, unos 3-4 minutos por cada lado.
– Sirve las tortitas calientes.
– Puedes acompañarlas con una salsa de yogur o crema agria si lo prefieres.
