RECETAS DE CHAMPURRADO.
+ INGREDIENTES PARA LA RECETA.
( .Sabor Tolentiino – Receta de Cocina. )
– 1 taza harina de maíz
– 3 tazas agua caliente
– 1 taza agua
– 1 rajita de canela
– 100 gr piloncillo
– 1 tableta chocolate de mesa (tipo Abuelita o Ibarra)
– 1 lata leche evaporada
– 1½ taza leche
– 1 cucharada vainilla mexicana
+ MODO DE PREPARACIÓN.
– Diluye la harina de maíz en las 3 tazas de agua caliente.
– Puedes licuarla con el agua o puedes también hacer una masita con las manos, primero usando solo una taza de agua e ir añadiendo poco a poco el resto.
– En una cazuela de buen tamaño, donde te quepan al menos 3 litros, pon a calentar la taza de agua junto con la canela y el piloncillo y hierve a fuego medio-alto hasta que el piloncillo se derrita.
– Puedes ayudar al proceso revolviendo ocasionalmente con una cuchara de madera.
– Cuando más o menos la mitad del piloncillo se haya derretido, añade la tableta de chocolate para que se derrita también ahí.
– Una vez derretidos el piloncillo y el chocolate, añade la leche evaporada y la leche y revuelve usando un batidor de globo o un molinillo para chocolate.
– Bate el chocolate hasta que se vea bien incorporado y espumoso. Deja calentar por unos minutos.
– Añade la vainilla y la harina de maíz ya diluída. Deja calentar hasta que tome el espesor deseado.
– Sirve caliente y disfruta.
