ARROZ FRITO CON CARNE DE RES.
( SABOR TOLENTIINO – RECETA DE COCINA )
✓ INGREDIENTES PARA LA RECETA.
– 1 libra de bistec de aguayón (beef sirloin steak) sin hueso, en rebanadas finas
– 2 tazas de verduras (vegetales) congeladas para salteado
– 1 taza de caldo de pollo sin grasa y reducido en sodio
– 3 cucharadas de aderezo
– 2 cucharadas de salsa de soya
– 2 tazas de arroz integral instantáneo, sin cocer
– 1 lata (11 oz) de gajos de mandarina, escurridos
– 3 cebollitas verdes, picadas
+ MODO DE PREPARACIÓN.
– Coloca la carne en una sartén grande que hayas rociado con aceite en aerosol y cocínala a fuego alto durante 3 min, revolvíendola de vez en cuando, o hasta que esté dorada de forma pareja.
– Agrega los próximos 5 ingredientes; revuélvelo todo. Déjalos hervir; pon la tapa.
– Mantén un hervor suave por 5 min. Retíralo del fuego.
– Deja reposar el plato durante 5 min.
– Agrega las mandarinas y las cebollitas; suelta el arroz con un tenedor.
ARROZ A LA VALENCIA.
( SABOR TOLENTIINO – RECETA DE COCINA )
✓ INGREDIENTES PARA LA RECETA.
– 400 g de arroz
– 800 ml de caldo de pollo o verduras
– 200 g de pollo (en trozos)
– 200 g de conejo (en trozos)
– 150 g de judías verdes
– 100 g de garrofó (o frijoles blancos)
– 1 tomate maduro (rallado)
– 1 pimiento rojo (en tiras)
– 2 dientes de ajo (picados)
– 1 cucharadita de pimentón dulce
– Hebras de azafrán (opcional)
– Aceite de oliva
– Sal al gusto
– Limón (para servir)
+ MODO DE PREPARACIÓN.
– En una paellera o sartén grande, calienta un buen chorro de aceite de oliva. Sofríe el pollo y el conejo hasta que estén dorados.
– Agrega las judías verdes y el garrofó, y sofríe durante unos minutos. Añade el ajo picado y el tomate rallado, cocinando hasta que se evapore el líquido.
– Añade el arroz y el pimentón, removiendo para que se mezcle bien con el sofrito.
– Vierte el caldo caliente y, si usas, las hebras de azafrán. Ajusta la sal. Deja cocinar a fuego medio-alto durante unos 10 minutos.
– Baja el fuego y cocina durante otros 10-15 minutos, hasta que el arroz esté tierno y el líquido se haya absorbido. Si es necesario, cubre con papel de aluminio para que se termine de cocinar.
– Retira del fuego y deja reposar unos minutos antes de servir.
– Decora con tiras de pimiento rojo y acompaña con limón.
ARROZ FRITO CHINO.
( SABOR TOLENTIINO – RECETA DE COCINA )
✓ INGREDIENTES PARA LA RECETA.
– 4 tazas de arroz blanco cocido.
– 2 zanahorias.
– 1 cebolla mediana.
– 1 diente de ajo.
– 1 cucharada de jengibre fresco.
– 1 taza de brotes de soja.
– 3 huevos.
– 1 pizca de pimienta negra.
– 1 cucharadita de sal.
– 3 cucharadas de salsa de soja.
– 2 cucharadas de aceite de girasol.
– 2 cucharadas de aceite de sésamo.
+ MODO DE PREPARACIÓN.
– Cocina las cuatro tazas de arroz blanco con agua y un poco de sal.
– Mientras tanto, prepara vegetales.
– Pela las zanahorias y cortarlas en cuadros pequeños, de igual tamaño que la cebolla, pica una cucharadita de jengibre fresco y el ajo.
– Lava bien los brotes de soja.
– Deja todo en recipientes separados.
– En una sartén vierte el aceite vegetal.
– Si no tienes la olla especial llamada wok, no te preocupes, puedes hacerlo en cualquier otra, siempre y cuando sea profunda.
– Cocina las verduras hasta que estén tiernas, empezando por la zanahoria, luego añade el ajo, la cebolla y los demás.
– Añade sal y pimienta al gusto.
– Vierte el aceite de sésamo poco a poco.
– Coloca en un recipiente los tres huevos y bátelos juntos.
– Luego viértelos en el wok.
– Para ese entonces, el arroz ya debería haberse cocinado.
– Cuéla y colócalo en la olla.
– Mezcla todo y fríe por tres minutos.
– Añade la salsa de soja, mezcla y deja cocinar un minuto.
– Sirve.
– Puedes decorar con ramitas de cebollino y llevar la salsa de soja.
ARROZ CANTONES.
( SABOR TOLENTIINO – RECETA DE COCINA )
✓ INGREDIENTES PARA LA RECETA.
– Una taza de arroz
– 2 cucharada De salsa de soya
– 1 cucharadita de azúcar
– 2 cucharaditas de vinagre
– 2 cucharadas de aceite o manteca de puerco
– 4 pavo de tocino (en cuadritos)
– 3 piezas de pollo cortadas y cocidas previamente
– 30 gr de camarón pelado y cocido.
– 1 pimiento rojo(opcional)
– 1 cebolla cambray cortada en trocitos pequeños o perejil picado
+ MODO DE PREPARACIÓN.
– Se pone a cocer el arroz en agua con un poco de salsa de soya una cucharadita de azúcar y dos de vinagre esto se hace previamente sin que se esponje, se deja enfriar, en una sartén se pone dos cucharaditas de manteca de puerco con tocino picado pollo camarón carne de puerco lo que sea de su preferencia.
– Ya que estén bien dorados se le agrega el arroz se revuelve bien para que agarre el sabor de la grasa y por último se le pone la cebollita cambray finamente picada se agrega mas salsa de soya se revuelve y se apaga y se tapa y listo.
