4 EXQUISITAS RECETAS DE ROLLITOS A CAMBIO DE UN SIMPLE GRACIAS.

ROLLITOS DE ACELGA RELLENOS CON ARROZ.
( SABOR TOLENTIINO – RECETA DE COCINA )
✓ INGREDIENTES PARA LA RECETA.
– 8 hojas grandes de acelga
– 1 taza de arroz cocido
– 1 cebolla pequeña, picada finamente
– 2 dientes de ajo, picados
– 1 zanahoria, rallada
– 1 pimiento rojo, picado en cubos pequeños
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– 1/2 taza de queso rallado (opcional)
– Sal y pimienta al gusto
– 1/2 taza de salsa de tomate
– 1/4 taza de caldo de verduras (opcional)
+ MODO DE PREPARACIÓN.
+ Preparar las hojas de acelga:
– Lava bien las hojas de acelga y corta la parte dura del tallo central.
– Blanquea las hojas en agua hirviendo durante 1-2 minutos, hasta que estén tiernas pero aún firmes. Escúrrelas y resérvalas.
+ Preparar el relleno:
– En una sartén, calienta el aceite de oliva a fuego medio y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
– Añade la zanahoria rallada y el pimiento rojo, y cocina por 5 minutos más.
– Incorpora el arroz cocido y mezcla bien. Ajusta la sazón con sal y pimienta.
– Si lo deseas, añade el queso rallado y mezcla hasta que se derrita.
+ Armar los rollitos:
– Coloca una porción del relleno en el centro de cada hoja de acelga.
– Dobla los lados y enrolla la hoja de acelga alrededor del relleno, formando un rollito.
– Repite con todas las hojas.
+ Cocinar los rollitos:
– En una sartén grande o cazuela, coloca los rollitos de acelga con la unión hacia abajo.
– Vierte la salsa de tomate por encima y, si lo deseas, añade un poco de caldo de verduras.
– Cocina a fuego bajo durante 10-15 minutos, tapado, hasta que los rollitos estén bien calientes y la salsa se haya reducido un poco.
– Sirve los Rollitos de Acelga Rellenos con Arroz calientes, acompañados de la salsa de tomate.

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ROLLITOS DE MANZANA.
( SABOR TOLENTIINO – RECETA DE COCINA )
✓ INGREDIENTES PARA LA RECETA.
– 2 manzanas medianas (tipo Granny Smith o Gala)
– 1 paquete de masa de hojaldre (refrigerada o casera)
– 50 g de azúcar moreno
– 1 cucharadita de canela en polvo
– 1 cucharada de mantequilla derretida
– Jugo de 1/2 limón
– Azúcar glas para decorar (opcional)
– 1 huevo batido (para barnizar)
+ MODO DE PREPARACIÓN.
– Pela las manzanas, quítales el corazón y córtalas en rodajas finas. Coloca las rodajas en un bol y rocíalas con el jugo de limón para evitar que se oxiden.
+ Mezclar el relleno:
– En otro bol, mezcla el azúcar moreno y la canela.
– Espolvorea esta mezcla sobre las rodajas de manzana, asegurándote de que todas queden cubiertas de manera uniforme.
+ Preparar la masa de hojaldre:
– Extiende la masa de hojaldre sobre una superficie ligeramente enharinada.
– Corta la masa en 8 rectángulos iguales.
+ Rellenar los rollitos:
– Coloca unas 3-4 rodajas de manzana en cada rectángulo de masa, en uno de los extremos.
– Enrolla la masa desde el extremo donde están las manzanas hasta el otro, formando pequeños rollitos. Asegúrate de sellar bien los bordes.
+ Barnizar los rollitos:
– Coloca los rollitos en una bandeja de horno forrada con papel de horno. Barniza cada rollito con el huevo batido para que queden dorados y crujientes.
– Precalienta el horno a 180°C (350°F).
– Hornea los rollitos durante 20-25 minutos o hasta que estén dorados y crujientes.
– Una vez listos, deja enfriar ligeramente. Si lo deseas, espolvorea azúcar glas por encima para decorar.

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ROLLITOS DE PRIMAVERA.
( SABOR TOLENTIINO – RECETA DE COCINA )
✓ INGREDIENTES PARA LA RECETA.
– 12 hojas de papel de arroz
– 100 g de fideos de arroz
– 1 zanahoria grande, rallada
– 1 pepino, cortado en tiras finas
– 1 pimiento rojo, cortado en tiras finas
– 100 g de repollo morado, finamente picado
– 100 g de brotes de soja
– 10 hojas de menta fresca
– 10 hojas de cilantro fresco
– Salsa de soja o salsa de maní para acompañar
+ Para la salsa de maní:
– 3 cucharadas de mantequilla de maní
– 1 cucharada de salsa de soja
– 1 cucharada de jugo de limón
– 1 cucharada de miel o azúcar moreno
– Agua para ajustar la consistencia
+ MODO DE PREPARACIÓN.
+ Preparar los fideos de arroz:
– Cocina los fideos de arroz según las instrucciones del paquete. Escurre y reserva.
+ Cortar las verduras:
– Lava bien las verduras y córtalas en tiras finas: zanahoria, pepino, pimiento, y repollo. Los brotes de soja pueden quedarse enteros.
+ Hidratar el papel de arroz:
– Llena un recipiente con agua tibia. Sumerge una hoja de papel de arroz por unos segundos hasta que se ablande, luego colócala sobre una superficie limpia.
+ Rellenar los rollitos:
– Coloca un poco de fideos de arroz, zanahoria, pepino, pimiento, repollo, brotes de soja y una hoja de menta y cilantro en el centro del papel de arroz. No pongas demasiado para que sea fácil de enrollar.
+ Enrollar los rollitos:
– Dobla los lados del papel de arroz sobre el relleno y luego enrolla desde un extremo hasta el otro, asegurándote de que quede bien ajustado.
+ Preparar la salsa de maní:
– En un bol, mezcla la mantequilla de maní, la salsa de soja, el jugo de limón y la miel. Añade un poco de agua para ajustar la consistencia, hasta que esté suave y cremosa.
– Sirve los rollitos primavera frescos junto con la salsa de maní o salsa de soja para mojar.

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ROLLITOS DE HUEVO CON QUESO CREMA Y CEREZAS.
( SABOR TOLENTIINO – RECETA DE COCINA )
✓ INGREDIENTES PARA LA RECETA.
– 10 tortillas de huevo (puedes hacerlas muy finas con huevos batidos)
– 200 g de queso crema
– 1/2 taza de cerezas frescas o en conserva, deshuesadas y cortadas en mitades
– 1 cucharada de miel
– 1 cucharadita de esencia de vainilla
– 1 cucharadita de azúcar glas (opcional)
– Hojas de menta fresca (opcional)
+ MODO DE PREPARACIÓN.
+ Preparar las tortillas de huevo:
– Bate los huevos con una pizca de sal. Calienta una sartén antiadherente y haz tortillas muy finas, como si estuvieras haciendo crepes.
– Haz 10 tortillas y déjalas enfriar.
+ Mezclar el relleno:
– En un bol, mezcla el queso crema con la miel y la esencia de vainilla.
– Asegúrate de que quede suave y cremoso.
+ Rellenar las tortillas:
– Extiende una capa del queso crema preparado sobre cada tortilla de huevo. Coloca unas mitades de cerezas en el centro de cada una.
+ Enrollar los rollitos:
– Enrolla cuidadosamente cada tortilla con el relleno, asegurándote de que queden bien cerrados.
+ Servir y decorar:
– Coloca los rollitos en un plato y, si lo deseas, espolvorea un poco de azúcar glas por encima para darle un toque decorativo.
– También puedes adornar con hojas de menta fresca para un toque de color.

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