BOLITAS DE LECHE.
( SABOR TOLENTIINO – RECETA DE COCINA )
✓ INGREDIENTES PARA LA RECETA.
– 1 taza de leche en polvo
– 1/2 taza de leche condensada
– 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
– 1/2 taza de coco rallado (opcional, para cubrir)
– Nueces picadas o chispas de chocolate (opcional, para cubrir)
+ MODO DE PREPARACIÓN.
– En un tazón, combina la leche en polvo, la leche condensada y el extracto de vainilla. Mezcla hasta obtener una masa suave y moldeable.
– Toma pequeñas porciones de la mezcla y forma bolitas (de aproximadamente 2.5 cm de diámetro).
– Si lo deseas, rueda las bolitas en el coco rallado, nueces picadas o chispas de chocolate.
– Coloca las bolitas en un plato y refrigéralas durante unos 30 minutos para que se endurezcan.
TRUFAS DE CREO.
( SABOR TOLENTIINO – RECETA DE COCINA )
✓ INGREDIENTES PARA LA RECETA.
– 1 paquete de galletas Oreo (aproximadamente 15-16 galletas)
– 1 taza de queso crema (a temperatura ambiente)
– Chocolate negro o con leche para derretir (aproximadamente 200 g)
– Chocolate blanco (opcional, para decorar)
+ MODO DE PREPARACIÓN.
– En un procesador de alimentos, tritura las galletas Oreo hasta que queden en polvo fino.
– En un tazón, mezcla el polvo de Oreo con el queso crema hasta obtener una masa homogénea.
– Con las manos, toma pequeñas porciones de la mezcla y forma bolitas del tamaño de un bocado. Colócalas en un plato.
– Lleva las bolitas al refrigerador durante al menos 30 minutos para que se endurezcan.
– Mientras las bolitas se enfrían, derrite el chocolate negro o con leche en el microondas o a baño maría.
– Saca las bolitas del refrigerador y sumérgelas en el chocolate derretido. Usa un tenedor para retirarlas y deja que el exceso de chocolate caiga.
– Si lo deseas, derrite un poco de chocolate blanco y rocíalo sobre las trufas para decorarlas.
– Coloca las trufas en un plato y refrigéralas nuevamente hasta que el chocolate esté firme.
TRUFAS DE RED VELVET.
( SABOR TOLENTIINO – RECETA DE COCINA )
✓ INGREDIENTES PARA LA RECETA.
+ Para el bizcocho:
– 1 caja de mezcla para pastel de Red Velvet (o 250 g de harina, 250 g de azúcar, 1 cucharadita de bicarbonato de sodio, 1 cucharadita de cacao en polvo, 1 cucharadita de sal)
– 1 taza de aceite vegetal
– 1 taza de buttermilk (o leche con 1 cucharada de vinagre)
– 3 huevos
– 1 cucharadita de extracto de vainilla
– Colorante rojo (si usas mezcla casera)
+ Para el relleno de cream cheese:
– 200 g de queso crema (a temperatura ambiente)
– ½ taza de azúcar glass
– 1 cucharadita de extracto de vainilla
+ Para el recubrimiento:
– 200 g de chocolate blanco o chocolate negro (derretido)
– Cacao en polvo o coco rallado (opcional, para rebozar)
+ MODO DE PREPARACIÓN.
– Precalienta el horno a 180°C (350°F).
– Prepara la mezcla de pastel siguiendo las instrucciones del paquete o mezcla los ingredientes secos y luego añade el aceite, el buttermilk, los huevos, la vainilla y el colorante rojo.
– Mezcla bien.
– Vierte la mezcla en un molde engrasado y hornea durante 25-30 minutos, o hasta que un palillo salga limpio.
– Deja enfriar completamente.
– En un tazón, bate el queso crema con el azúcar glass y el extracto de vainilla hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
– Una vez que el bizcocho esté frío, desmenúzalo en un tazón grande.
– Mezcla las migas de pastel con el relleno de queso crema hasta que todo esté bien combinado.
Forma bolitas con la mezcla y colócalas en una bandeja.
– Refrigera durante al menos 30 minutos para que se endurezcan.
– Derrite el chocolate en el microondas o al baño maría. – Sumerge cada bolita en el chocolate derretido, asegurándote de que estén bien cubiertas.
– Coloca las trufas recubiertas en una bandeja y, si deseas, espolvorea con cacao en polvo o coco rallado.
– Deja que las trufas se enfríen y endurezcan en la nevera durante al menos 30 minutos antes de servir.
BOLITAS DE TAMARINDO.
( SABOR TOLENTIINO – RECETA DE COCINA )
✓ INGREDIENTES PARA LA RECETA.
– 200 gramos de pulpa de tamarindo (puedes usar tamarindo natural o pulpa ya preparada)
– 150 gramos de azúcar (ajusta al gusto)
– 1 cucharadita de chile en polvo (opcional, para dar un toque picante)
– 1/4 taza de jugo de limón
– Sal al gusto
– Azúcar extra y chile en polvo para cubrir (opcional)
+ MODO DE PREPARACIÓN.
– Si estás usando tamarindo natural, quita las cáscaras y remoja los tamarindos en agua caliente durante unos 10-15 minutos.
– Luego, retira las semillas para obtener la pulpa. Si ya tienes pulpa de tamarindo, puedes saltarte este paso.
– Coloca la pulpa de tamarindo en un recipiente y añade el azúcar, el chile en polvo, el jugo de limón y una pizca de sal.
– Mezcla bien hasta que todos los ingredientes se incorporen y obtengas una masa homogénea.
– Con las manos, toma pequeñas porciones de la mezcla y forma bolitas del tamaño de una nuez o al gusto.
– Si deseas, puedes pasar las bolitas por una mezcla de azúcar y chile en polvo para darles un acabado más decorativo y un toque extra de sabor.
– Coloca las bolitas en un plato y déjalas reposar en el refrigerador durante unos 15-20 minutos para que tomen firmeza.
– Luego estarán listas para disfrutar.
