CREMA PARA CUPCAKES.
( SABOR TOLENTIINO – RECETA DE COCINA )
✓ INGREDIENTES PARA LA RECETA.
– 1 taza (230 g) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
– 4 tazas (500 g) de azúcar glas (azúcar en polvo o azúcar impalpable)
– 2-3 cucharadas de leche o crema (puedes ajustar según la consistencia deseada)
– 1 cucharadita de extracto de vainilla (o cualquier otro saborizante de tu elección)
– Una pizca de sal (opcional)
+ MODO DE PREPARACIÓN.
– Coloca la mantequilla a temperatura ambiente en un bol grande y bátela con una batidora eléctrica a velocidad media durante 3-4 minutos, hasta que esté suave y cremosa.
– Añade el azúcar glas poco a poco, aproximadamente una taza a la vez, batiendo a baja velocidad para evitar que el azúcar se esparza.
– Después de cada adición, bate a velocidad media durante un minuto, hasta que esté completamente incorporado.
– Añade la vainilla y una cucharada de leche. Bate durante unos minutos más, hasta que la mezcla esté suave. Si la crema está demasiado espesa, agrega más leche, una cucharada a la vez, hasta que logres la consistencia deseada.
– Prueba la crema y ajusta el sabor añadiendo más vainilla o cualquier otro extracto si lo deseas. Si la crema está demasiado líquida, agrega un poco más de azúcar glas.
– Bate la mezcla durante otros 2-3 minutos a velocidad alta para que quede más ligera y aireada.
– Coloca la crema en una manga pastelera y decora tus cupcakes.
– También puedes añadir colorante alimenticio si deseas darle color a la crema.
CUPCAKES CON CREMA DE BOSTON.
( SABOR TOLENTIINO – RECETA DE COCINA )
✓ INGREDIENTES PARA LA RECETA.
+ Para los Cupcakes:
– 1 2/3 tazas de harina todo uso
– 1 taza de azúcar granulada
– 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
– 1 cucharadita de polvo de hornear
– 3/4 de taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
– 3 claras de huevo grandes
– 2 cucharaditas de extracto de vainilla pura
– 1/2 taza de crema agria
– 1/2 taza de leche entera
+ Para el relleno:
– 1 taza de crema pesada
– 2 yemas de huevo grandes
– 3 cucharadas de azúcar granulada
– 1 cucharada de maicena
– 1 cucharadita de extracto de vainilla pura
+ Para el ganache de chocolate:
– 1/2 taza de crema pesada
– 6 oz de chocolate semidulce, picado (para un ganache más suave)
+ MODO DE PREPARACIÓN.
– Precaliente tu horno a 350°F (175°C). Mezcla harina, azúcar, bicarbonato de sodio y polvo de hornear en un tazón grande. Añade mantequilla, claras de huevo, extracto de vainilla, crema agria y leche; batir hasta que quede suave.
– Llena los revestimientos de cupcakes 2/3 llenos y hornea durante 18-20 minutos.
– Genial en un estante de alambre.
– Calienta crema pesada hasta que cocine a fuego lento. Batir las yemas de huevo, azúcar y maíz. Añade gradualmente crema caliente a la mezcla de huevo, luego vuelve a calentar.
– Remueve hasta espesar, eliminar del calor, agrega vainilla, cubre y enfriar.
– Calienta crema pesada a fuego lento y vierte sobre chocolate picado. Sentarse, luego revolver hasta que se suavice.
– Una vez que los cupcakes se enfrían, quita una pieza central de cada uno. Vierte una cucharadita de ganache en cada agujero y congela brevemente para ponerlo.
– Llena los cupcakes con crema pastelera fría sobre la capa de ganache.
– Sumerge cada parte superior de cupcakes en el ganache restante.
CUPCAKES CASERO DE CHOCOLATE.
( SABOR TOLENTIINO – RECETA DE COCINA )
✓ INGREDIENTES PARA LA RECETA.
– 1 taza de harina de trigo
– 1/2 taza de cacao en polvo sin azúcar
– 1 taza de azúcar
– 1/2 taza de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)
– 2 huevos
– 1/2 taza de leche
– 1 cucharadita de esencia de vainilla
– 1/2 cucharadita de polvo de hornear
– 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
– 1/4 cucharadita de sal
+ MODO DE PREPARACIÓN.
– Precalienta tu horno a 180°C (350°F) y coloca los moldes de papel en un molde para cupcakes.
– En un bol grande, tamiza la harina, el cacao en polvo, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Mezcla bien y reserva.
– En otro bol, bate la mantequilla y el azúcar hasta que la mezcla esté esponjosa y de color claro. Luego, añade los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Añade la esencia de vainilla.
– Añade la mezcla de ingredientes secos a la mezcla de mantequilla y azúcar en tres partes, alternando con la leche.
– Comienza y termina con los ingredientes secos. Mezcla hasta que esté todo bien combinado, pero sin batir en exceso.
– Vierte la mezcla en los moldes para cupcakes, llenándolos hasta 2/3 de su capacidad.
– Hornea los cupcakes en el horno precalentado durante 18-20 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
– Deja enfriar los cupcakes en el molde durante unos 5 minutos y luego transfiérelos a una rejilla para que se enfríen completamente.
– Puedes decorarlos con tu cobertura favorita, como crema de mantequilla o glaseado de chocolate.
CUPCAKES CASERO DE CHOCOLATE.
( SABOR TOLENTIINO – RECETA DE COCINA )
✓ INGREDIENTES PARA LA RECETA.
– 1 taza de harina de trigo
– 1/2 taza de cacao en polvo sin azúcar
– 1 taza de azúcar
– 1/2 taza de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)
– 2 huevos
– 1/2 taza de leche
– 1 cucharadita de esencia de vainilla
– 1/2 cucharadita de polvo de hornear
– 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
– 1/4 cucharadita de sal
+ MODO DE PREPARACIÓN.
– Precalienta tu horno a 180°C (350°F) y coloca los moldes de papel en un molde para cupcakes.
– En un bol grande, tamiza la harina, el cacao en polvo, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Mezcla bien y reserva.
– En otro bol, bate la mantequilla y el azúcar hasta que la mezcla esté esponjosa y de color claro. Luego, añade los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Añade la esencia de vainilla.
– Añade la mezcla de ingredientes secos a la mezcla de mantequilla y azúcar en tres partes, alternando con la leche.
– Comienza y termina con los ingredientes secos. Mezcla hasta que esté todo bien combinado, pero sin batir en exceso.
– Vierte la mezcla en los moldes para cupcakes, llenándolos hasta 2/3 de su capacidad.
– Hornea los cupcakes en el horno precalentado durante 18-20 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
– Deja enfriar los cupcakes en el molde durante unos 5 minutos y luego transfiere a una rejilla para que se enfríen completamente.
– Puedes decorarlos con tu cobertura favorita, como crema de mantequilla o glaseado de chocolate.
