LASAÑA CREMOSA DE POLLO.
( SABOR TOLENTIINO – RECETA DE COCINA )
✓ INGREDIENTES PARA LA RECETA.
– 400 g de pechuga de pollo, cocida y desmenuzada
– 9 láminas de lasaña (pueden ser precocidas)
– 200 g de queso ricotta
– 200 g de queso mozzarella, rallado
– 100 g de queso parmesano, rallado
– 1 cebolla pequeña, picada
– 2 dientes de ajo, picados
– 400 g de salsa de tomate
– 200 ml de nata para cocinar (crema de leche)
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– Sal y pimienta al gusto
– Perejil fresco picado para decorar (opcional)
+ MODO DE PREPARACIÓN.
– En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla y sofríe hasta que esté transparente (unos 3-4 minutos).
– Agrega el ajo picado y cocina durante 1 minuto más.
– Incorpora el pollo desmenuzado y la salsa de tomate. Mezcla bien y cocina a fuego lento durante 5-7 minutos. – Sazona con sal y pimienta al gusto.
– En un bol, mezcla el queso ricotta con la nata para cocinar y una pizca de sal y pimienta.
– Precalienta el horno a 180 °C (356 °F).
– En una fuente para horno, coloca una capa de lasaña en el fondo.
– Añade una capa de la mezcla de pollo y luego una capa de la mezcla de quesos. Repite el proceso hasta terminar con las capas, finalizando con una capa de salsa de tomate.
– Espolvorea el queso mozzarella y el queso parmesano por encima.
– Cubre la fuente con papel aluminio y hornea durante 25 minutos.
– Luego, quita el papel y hornea otros 15 minutos, o hasta que el queso esté dorado y burbujeante.
– Retira del horno y deja reposar durante unos minutos antes de cortar.
– Decora con perejil fresco picado si lo deseas.
LASAÑA DE CARNE TRADICIONAL.
( SABOR TOLENTIINO – RECETA DE COCINA )
✓ INGREDIENTES PARA LA RECETA.
+ Para la salsa de carne:
– 500 g de carne molida de res
– 1 cebolla mediana, picada
– 2 dientes de ajo, picados
– 400 g de tomate triturado
– 2 cucharadas de pasta de tomate
– 1 cucharadita de azúcar
– 1 cucharadita de orégano seco
– 1 cucharadita de albahaca seca
– Sal y pimienta al gusto
– 2 cucharadas de aceite de oliva
+ Para la salsa bechamel:
– 50 g de mantequilla
– 50 g de harina de trigo
– 500 ml de leche
– 1 pizca de nuez moscada
– Sal y pimienta al gusto
– 100 g de queso parmesano rallado
+ Para la lasaña:
– 12 láminas de lasaña (puedes usar precocinadas)
– 200 g de queso mozzarella rallado
– 50 g de queso parmesano rallado para gratinar
+ MODO DE PREPARACIÓN.
– En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
– Agrega la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que estén dorados. Añade la carne molida y cocina hasta que esté bien dorada.
– Incorpora el tomate triturado, la pasta de tomate, el azúcar, el orégano, la albahaca, la sal y la pimienta.
– Cocina a fuego lento durante 20 minutos, removiendo de vez en cuando.
– En una cacerola, derrite la mantequilla a fuego medio.
– Agrega la harina y cocina durante 1-2 minutos, removiendo constantemente para formar un roux. Poco a poco, añade la leche, batiendo constantemente para evitar grumos.
– Cocina hasta que la salsa espese. Agrega la nuez moscada, la sal, la pimienta y el queso parmesano rallado. Mezcla bien y retira del fuego.
– Precalienta el horno a 180°C (350°F).
– En un molde para hornear, coloca una capa de salsa de carne en el fondo. Luego, añade una capa de láminas de lasaña, seguida de una capa de salsa bechamel y una capa de queso mozzarella.
– Repite este proceso (salsa de carne, láminas de lasaña, salsa bechamel y mozzarella) hasta que se terminen los ingredientes, terminando con una capa de salsa bechamel y el resto del queso mozzarella.
– Espolvorea el queso parmesano por encima.
– Cubre el molde con papel aluminio y hornea durante 25 minutos.
-Luego, retira el papel y hornea durante otros 15-20 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y burbujeante.
– Deja reposar la lasaña durante unos 10 minutos antes de cortarla.
– Sirve caliente, acompañada de una ensalada fresca o pan de ajo.
LASAÑA DE CARNE Y VERDURAS.
( SABOR TOLENTIINO – RECETA DE COCINA )
✓ INGREDIENTES PARA LA RECETA.
+ Para la salsa de carne y verduras:
– 500 g de carne molida de res
– 1 cebolla grande, picada
– 2 zanahorias, picadas
– 1 pimiento rojo, picado
– 1 calabacín mediano, picado
– 200 g de champiñones, en láminas
– 3 dientes de ajo, picados
– 800 g de tomate triturado
– 2 cucharadas de pasta de tomate
– 1 taza de caldo de carne
– 1 cucharadita de orégano seco
– 1 cucharadita de albahaca seca
– Sal y pimienta al gusto
– 3 cucharadas de aceite de oliva
+ Para la salsa bechamel:
– 50 g de mantequilla
– 50 g de harina de trigo
– 500 ml de leche
– Sal, pimienta y nuez moscada al gusto
+ Para la lasaña:
– 12 láminas de lasaña (precocinadas o cocidas)
– 200 g de queso mozzarella rallado
– 50 g de queso parmesano rallado para gratinar
+ MODO DE PREPARACIÓN.
– Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Sofríe la cebolla, el ajo, las zanahorias y el pimiento hasta que se ablanden.
– Añade el calabacín y los champiñones, y cocina hasta que estén dorados. Agrega la carne molida y cocina hasta que se dore.
– Incorpora el tomate triturado, la pasta de tomate, el caldo de carne, el orégano, la albahaca, la sal y la pimienta.
– Cocina a fuego lento durante 30-40 minutos, removiendo ocasionalmente.
– Derrite la mantequilla en una cacerola a fuego medio. Añade la harina y cocina, removiendo constantemente, durante 2 minutos.
– Vierte la leche poco a poco, batiendo para evitar grumos.
– Cocina hasta que espese y agrega la nuez moscada, la sal y la pimienta.
– Retira del fuego.
– Precalienta el horno a 180°C (350°F). En un molde para hornear, coloca una capa de salsa de carne y verduras en el fondo.
– Cubre con una capa de láminas de lasaña, seguida de una capa de salsa bechamel y una capa de queso mozzarella.
– Repite las capas (salsa de carne y verduras, láminas de lasaña, bechamel y mozzarella) hasta acabar con los ingredientes, terminando con una capa de salsa bechamel y el queso parmesano rallado.
– Cubre la lasaña con papel aluminio y hornea durante 25-30 minutos.
– Retira el papel y hornea por 10-15 minutos más, o hasta que la superficie esté dorada y burbujeante.
– Deja reposar la lasaña durante 10 minutos antes de cortarla para que mantenga su forma.
– Sirve caliente.
LASAÑA A LA BOLOÑESA.
( SABOR TOLENTIINO – RECETA DE COCINA )
✓ INGREDIENTES PARA LA RECETA.
+ Para la salsa boloñesa:
– 500 g de carne molida de res
– 1 cebolla mediana, picada
– 2 zanahorias, picadas
– 2 ramas de apio, picadas
– 3 dientes de ajo, picados
– 400 g de tomate triturado
– 2 cucharadas de pasta de tomate
– 1 taza de caldo de carne
– 1/2 taza de leche
– 1/2 taza de vino tinto (opcional)
– 2 hojas de laurel
– Sal y pimienta al gusto
– 3 cucharadas de aceite de oliva
+ Para la salsa bechamel:
– 50 g de mantequilla
– 50 g de harina de trigo
– 500 ml de leche
– Sal, pimienta y nuez moscada al gusto
– 100 g de queso parmesano rallado
+ Para la lasaña:
– 12 láminas de lasaña (precocinadas o cocidas)
– 200 g de queso mozzarella rallado
– 50 g de queso parmesano rallado para gratinar
+ MODO DE PREPARACIÓN.
– Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Sofríe la cebolla, la zanahoria, el apio y el ajo hasta que estén dorados.
– Añade las carnes molidas y cocina hasta que se doren uniformemente. Incorpora el vino tinto (si lo usas) y deja que se evapore el alcohol.
– Agrega el tomate triturado, la pasta de tomate, el caldo de carne, la leche, las hojas de laurel, la sal y la pimienta.
– Cocina a fuego lento durante 1 hora, removiendo ocasionalmente.
– Derrite la mantequilla en una cacerola a fuego medio. Añade la harina y cocina, removiendo constantemente, durante 2 minutos.
– Vierte la leche poco a poco, batiendo para evitar grumos.
– Cocina hasta que espese y agrega la nuez moscada, la sal, la pimienta y el queso parmesano rallado. Retira del fuego.
– Precalienta el horno a 180°C (350°F). En un molde para hornear, coloca una capa de salsa boloñesa en el fondo.
– Cubre con una capa de láminas de lasaña, seguida de una capa de salsa bechamel y una capa de queso mozzarella.
– Repite las capas (boloñesa, láminas de lasaña, bechamel y mozzarella) hasta acabar con los ingredientes, terminando con una capa de salsa bechamel y el queso parmesano restante.
– Cubre la lasaña con papel aluminio y hornea durante 25-30 minutos.
– Retira el papel y hornea por 10-15 minutos más, o hasta que la superficie esté dorada y burbujeante.
– Deja reposar la lasaña durante 10 minutos antes de cortarla para que mantenga su forma.
– Sirve caliente.
