HELADO DE MELOCOTÓN.
( SABOR TOLENTIINO – RECETA DE COCINA )
✓ INGREDIENTES PARA LA RECETA.
– 400 gramos de melocotones en almíbar (escurridos)
– 400 ml de nata para montar (crema para batir)
– 200 ml de leche condensada
– 100 gramos de chocolate negro o con leche picado en trozos pequeños
– 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
+ MODO DE PREPARACIÓN.
– Escurre los melocotones en almíbar y córtalos en trozos pequeños. Reserva algunos trozos si deseas agregarlos al final para una textura extra en el helado.
– En un bol grande, bate la nata para montar hasta que esté firme y tenga una consistencia esponjosa. Asegúrate de que la nata esté bien fría antes de batirla para obtener mejores resultados.
– Una vez que la nata esté montada, agrega la leche condensada a la mezcla de nata y mézclala suavemente con una espátula o batidor de mano hasta que estén bien integradas.
– Tritura los melocotones en almíbar con una licuadora o procesador de alimentos hasta obtener un puré suave.
– Añade este puré a la mezcla de nata y leche condensada. Mezcla bien hasta que se distribuyan de manera uniforme.
– Añade el chocolate picado a la mezcla y remueve suavemente hasta que se reparta uniformemente.
– Vierte la mezcla en un recipiente apto para congelador. Si reservaste algunos trozos de melocotón, puedes agregarlos ahora, mezclándolos ligeramente en la superficie.
– Coloca el recipiente en el congelador y deja que el helado se congele durante unas 4-6 horas.
– Si prefieres un helado más cremoso, puedes sacarlo cada 30 minutos durante las primeras 2 horas y batirlo para evitar que se formen cristales de hielo.
– Una vez congelado, retira el helado unos minutos antes de servir para que se ablande ligeramente.
HELADO DE LUNA AZUL.
( SABOR TOLENTIINO – RECETA DE COCINA )
✓ INGREDIENTES PARA LA RECETA.
– 2 latas de leche de coco, refrigeradas durante la noche
– 1 lata de leche condensada de coco (320 gramos)
– 1 cucharada de extracto de frambuesa
– 1 cucharada de extracto de limón
– 1 pizca de sal gruesa
– Colorante alimentario azul
+ MODO DE PREPARACIÓN.
– Abre las latas de leche de coco y separa la crema de la parte líquida. Usa solo la crema para esta receta.
– En un tazón grande, combina la crema de leche de coco, la leche condensada de coco, el extracto de frambuesa, el extracto de limón y la pizca de sal. Mezcla bien hasta que todo esté integrado.
– Agrega el colorante alimentario azul poco a poco, mezclando hasta alcanzar el tono deseado.
– Vierte la mezcla en un recipiente hermético y lleva al congelador. Deja que se congele durante al menos 4-6 horas, o hasta que esté firme.
– Saca el helado del congelador unos minutos antes de servir para que se ablande un poco.
HELADO DE BANANA.
( SABOR TOLENTIINO – RECETA DE COCINA )
✓ INGREDIENTES PARA LA RECETA.
– 4 bananas maduras
– 1 taza de crema de leche
– 1/2 taza de leche (puedes usar leche entera o leche de almendra)
– 1/4 de taza de azúcar (ajusta al gusto)
– 1 cucharadita de extracto de vainilla
– Una pizca de sal
+ MODO DE PREPARACIÓN.
– Pela las bananas y cortarlas en rodajas.
– Coloca las rodajas en una bandeja y congelados durante al menos 2 horas.
– En una licuadora o procesador de alimentos, agrega las bananas congeladas, la crema de leche, la leche, el azúcar, la vainilla y la sal.
– Mezcla a alta velocidad hasta obtener una mezcla suave y cremosa. Si es necesario, detén la máquina para raspar los lados.
– Vierte la mezcla en un recipiente apto para congelador.
– Cubre con una tapa o papel film y congela durante 4-6 horas, o hasta que esté firme.
– Antes de servir, deja el helado a temperatura ambiente durante unos minutos para que se ablande un poco.
HELADO DE KINDER.
( SABOR TOLENTIINO – RECETA DE COCINA )
✓ INGREDIENTES PARA LA RECETA.
– 500 gramos de leche
– 5 yemas de huevo
– 100 gramos de azúcar
– 1/2 vaina de vainilla (o 1 cucharadita de extracto de vainilla)
– 200 gramos de nata (crema de leche) con 35-38% M.G.
– 60 gramos de azúcar invertido
– 160 gramos de Kinder Bueno (chocolates triturados)
+ MODO DE PREPARACIÓN.
– En una cacerola, calienta la leche junto con la vaina de vainilla (partida a lo largo) a fuego medio hasta que esté caliente, pero sin llegar a hervir.
– Si usas extracto de vainilla, agrégalo más tarde.
– Mientras la leche se calienta, en un bol grande, bate las yemas de huevo con los 100 gramos de azúcar hasta que la mezcla se vuelva cremosa y blanquee un poco.
– Una vez que la leche esté caliente, retira la vaina de vainilla.
– Agrega un poco de leche caliente a las yemas batidas, batiendo constantemente para temperarlas. Esto evita que las yemas se cocinen de golpe.
– Vierte la mezcla de yemas y leche de vuelta en la cacerola con la leche caliente. Cocina a fuego bajo, revolviendo constantemente con una espátula o cuchara de madera, hasta que la mezcla espese y cubra el dorso de la cuchara.
– No dejes que hierva para evitar que se formen grumos.
– Una vez que la mezcla haya espesado, retírala del fuego. Pásala a un bol y deja enfriar un poco. Agrega la nata y el azúcar invertido, mezclando bien.
– Tritura los Kinder Bueno en trozos pequeños. Puedes hacerlo con un procesador de alimentos o simplemente rompiéndolos con las manos. Agrega los trozos de Kinder Bueno a la mezcla de helado.
– Transfiere la mezcla a una máquina de helados y sigue las instrucciones del fabricante para batir y congelar el helado.
– Si no tienes una máquina de helados, puedes colocar la mezcla en un recipiente apto para congelador y batirla cada 30 minutos durante las primeras 2-3 horas para evitar la formación de cristales de hielo grandes.
– Una vez que el helado esté completamente congelado y tenga la consistencia deseada, sirve y disfruta.
– Puedes decorarlo con más trozos de Kinder Bueno si lo deseas.
