ARROZ BLANCO CON ELOTE.
( SABOR TOLENTIINO – RECETA DE COCINA )
✓ INGREDIENTES PARA LA RECETA.
– 1 taza de arroz largo
– 2 tazas de agua
– 2 cucharadas de mantequilla
– 1 cucharadas de consome de pollo o 1 cubito de Knorr
– Una lata pequeña de elote en grano
+ MODO DE PREPARACIÓN.
– Lavar bien el arroz en un colador y dejar escurrir.
– En una cacerola poner el arroz bien lavado, el agua, la mantequilla, los granos de elote y el consome de pollo.
– Lo mezclamos un poco y encendemos el fuego muy bajito hasta que se absorba toda el agua, le tomara entre 10 y 15 minutos.
– Apagar el fuego y dejar reposar unos 10 minutos.
– Servir o acompañar con nuestro platillo favorito.
CREMA DE MAÍZ.
( SABOR TOLENTIINO – RECETA DE COCINA )
✓ INGREDIENTES PARA LA RECETA.
– 4 tazas de granos de maíz (pueden ser frescos, congelados o enlatados)
– 1 cebolla grande, picada
– 2 dientes de ajo, picados
– 2 cucharadas de mantequilla
– 4 tazas de caldo de pollo o caldo de verduras
– 1 taza de crema de leche o leche
– 1 papa mediana, pelada y cortada en cubos
– Sal y pimienta al gusto
– 1/2 cucharadita de comino en polvo (opcional)
– Cebollino o cilantro picado para decorar (opcional)
+ MODO DE PREPARACIÓN.
– Si usas granos de maíz frescos, retira los granos de las mazorcas. Si usas maíz congelado o enlatado, asegúrate de escurrirlo bien.
– En una olla grande, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega la cebolla picada y cocina hasta que esté transparente y suave, unos 5 minutos.
– Añade el ajo picado y cocina por 1 minuto más, hasta que esté fragante.
– Incorpora los granos de maíz y los cubos de papa a la olla. Cocina por unos 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
– Vierte el caldo de pollo o de verduras en la olla y lleva a ebullición.
– Reduce el fuego y deja hervir a fuego lento durante unos 15-20 minutos, o hasta que las papas estén tiernas.
– Utiliza una licuadora de inmersión (batidora de mano) para licuar la sopa directamente en la olla hasta obtener una textura suave.
– Si no tienes una licuadora de inmersión, puedes transferir la sopa en lotes a una licuadora tradicional.
– Regresa la sopa licuada a la olla (si la usaste una licuadora tradicional). Añade la crema de leche o la leche y mezcla bien.
– Cocina a fuego bajo durante 5 minutos más, sin dejar que hierva.
– Sazona con sal, pimienta y comino en polvo (si lo usas) al gusto. Ajusta el sabor según tu preferencia.
– Sirve caliente, decorada con cebollino o cilantro picado si lo deseas.
PASTEL DE MAÍZ.
( SABOR TOLENTIINO – RECETA DE COCINA )
✓ INGREDIENTES PARA LA RECETA.
– 2 tazas de granos de maíz (pueden ser frescos, congelados o enlatados y escurridos)
– 1 taza de harina de maíz (masa harina)
– 1 taza de harina de trigo
– 1 taza de azúcar
– 1 taza de leche
– 1/2 taza de mantequilla derretida
– 4 huevos
– 1 cucharada de polvo de hornear
– 1/2 cucharadita de sal
– 1 cucharadita de extracto de vainilla
– Opcional: 1/2 taza de queso rallado (cheddar o queso fresco)
+ MODO DE PREPARACIÓN.
– Precalienta tu horno a 180°C (350°F). Engrasa y enharina un molde para pastel.
– En un tazón grande, mezcla la harina de maíz, la harina de trigo, el azúcar, el polvo de hornear y la sal.
– En otro tazón, bate los huevos y añade la leche, la mantequilla derretida y el extracto de vainilla. Mezcla bien.
– Añade la mezcla de ingredientes húmedos a los ingredientes secos y mezcla hasta que estén bien integrados. Incorpora los granos de maíz y, si deseas, el queso rallado.
– Vierte la mezcla en el molde para pastel preparado y hornea durante 45-50 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
– Deja enfriar el pastel en el molde durante unos 10 minutos antes de desmoldarlo.
– Luego, colócalo en una rejilla para que se enfríe completamente.
PAN DE ELOTE EN LICUADORA.
( SABOR TOLENTIINO – RECETA DE COCINA )
✓ INGREDIENTES PARA LA RECETA.
– 3 elotes (mazorcas de maíz) desgranados
– 3 huevos
– 1 lata de leche condensada (aproximadamente 400 gramos)
– 1/2 taza de mantequilla derretida
– 1 cucharadita de esencia de vainilla
– 1/2 taza de harina de trigo
– 1 cucharadita de polvo de hornear
– Una pizca de sal
+ MODO DE PREPARACIÓN.
– Precalienta tu horno a 180°C (350°F). Engrasa y enharina un molde para pastel o un molde para pan.
– Desgrana los elotes y colócalos en la licuadora.
– Agrega los huevos, la leche condensada, la mantequilla derretida y la esencia de vainilla a la licuadora.
– Licúa todos los ingredientes hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
– Agrega la harina de trigo, el polvo de hornear y la pizca de sal a la licuadora. Vuelve a licuar hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados y la masa esté suave.
– Vierte la masa en el molde preparado y extiéndela de manera uniforme.
– Hornea el pan de elote en el horno precalentado durante aproximadamente 40-45 minutos, o hasta que esté dorado en la parte superior y al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
– Una vez listo, retira el pan de elote del horno y deja que se enfríe en el molde durante unos minutos antes de desmoldarlo.
– Luego, colócalo sobre una rejilla para que se enfríe completamente.
– Corta el pan de elote en rebanadas y sirve.
