TRUFAS DE RED VELVET.
+ INGREDIENTES PARA LA RECETA.
( .Sabor Tolentiino – Receta de Cocina. )
+ Para el bizcocho:
– 1 caja de mezcla para pastel de Red Velvet (o 250 g de harina, 250 g de azúcar, 1 cucharadita de bicarbonato de sodio, 1 cucharadita de cacao en polvo, 1 cucharadita de sal)
– 1 taza de aceite vegetal
– 1 taza de buttermilk (o leche con 1 cucharada de vinagre)
– 3 huevos
– 1 cucharadita de extracto de vainilla
– Colorante rojo (si usas mezcla casera)
+ Para el relleno de cream cheese:
– 200 g de queso crema (a temperatura ambiente)
– ½ taza de azúcar glass
– 1 cucharadita de extracto de vainilla
+ Para el recubrimiento:
– 200 g de chocolate blanco o chocolate negro (derretido)
– Cacao en polvo o coco rallado (opcional, para rebozar)
+ MODO DE PREPARACIÓN.
+ Preparar el bizcocho:
– Precalienta el horno a 180°C (350°F).
– Prepara la mezcla de pastel siguiendo las instrucciones del paquete o mezcla los ingredientes secos y luego añade el aceite, el buttermilk, los huevos, la vainilla y el colorante rojo.
– Mezcla bien.
– Vierte la mezcla en un molde engrasado y hornea durante 25-30 minutos, o hasta que un palillo salga limpio.
– Deja enfriar completamente.
+ Preparar el relleno:
– En un tazón, bate el queso crema con el azúcar glass y el extracto de vainilla hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
+ Formar las trufas:
– Una vez que el bizcocho esté frío, desmenúzalo en un tazón grande.
– Mezcla las migas de pastel con el relleno de queso crema hasta que todo esté bien combinado.
Forma bolitas con la mezcla y colócalas en una bandeja.
– Refrigera durante al menos 30 minutos para que se endurezcan.
+ Cubrir las trufas:
– Derrite el chocolate en el microondas o al baño maría. – Sumerge cada bolita en el chocolate derretido, asegurándote de que estén bien cubiertas.
– Coloca las trufas recubiertas en una bandeja y, si deseas, espolvorea con cacao en polvo o coco rallado.
– Deja que las trufas se enfríen y endurezcan en la nevera durante al menos 30 minutos antes de servir.
