YUCA RELLENA CON QUESO.
+ INGREDIENTES PARA LA RECETA.
( .Sabor Tolentiino – Receta de Cocina. )
– 1 kg de yuca (también conocida como mandioca o casava)
– 200 g de queso blanco (puede ser queso fresco, mozzarella o un queso que se derrita bien)
– 2 cucharadas de mantequilla
– 1 huevo batido
– 1/2 taza de pan rallado (opcional, para empanizar)
– Sal y pimienta al gusto
– Aceite para freír
+ MODO DE PREPARACIÓN.
– Pela la yuca y córtala en trozos grandes. La piel es dura, así que asegúrate de retirar toda la capa externa.
– Hierve una olla grande con agua y sal.
– Añade los trozos de yuca y cocina a fuego medio-alto durante 15-20 minutos, o hasta que estén tiernos.
– Puedes comprobar la cocción pinchando un trozo con un tenedor; debe estar suave pero no deshecho.
– Una vez cocida, escurre la yuca y deja enfriar un poco. – Luego, retira la fibra central que puede quedar en el centro de los trozos.
+ Preparar el relleno:
– Desmenuza el queso en trozos pequeños o ralla si es necesario.
– En un bol, mezcla el queso con una pizca de sal y pimienta.
– Si el queso es muy salado, ajusta la sal al gusto.
+ Formar las yucas rellenas:
– Aplana los trozos de yuca cocida para formar una especie de puré grueso.
– Puedes usar un tenedor o un prensa puré.
– Coloca una porción de la mezcla de queso en el centro de cada trozo de yuca.
– Cierra la yuca alrededor del queso, formando una bola o croqueta.
– Asegúrate de que el queso esté completamente cubierto por la yuca.
+ Empanizar (opcional):
– Si deseas un exterior crujiente, pasa las bolitas de yuca por el huevo batido y luego por el pan rallado, cubriéndolas completamente.
+ Freír las yucas:
– Calienta suficiente aceite en una sartén grande a fuego medio-alto.
– Debe haber suficiente aceite para que las bolitas de yuca floten al freírse.
– Fríe las bolitas de yuca en el aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes por fuera, unos 3-4 minutos.
– No pongas demasiadas bolitas en la sartén a la vez para evitar que se enfríe el aceite.
– Retira las bolitas de yuca con una espumadera y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
– Sirve las yucas rellenas calientes, solas o acompañadas de una salsa de tu elección, como una salsa de ajo, salsa de tomate o una salsa picante.
