CUPCAKES DE TARTA, QUESO Y FRESA.
( SABOR TOLENTIINO – RECETA DE COCINA )
✓ INGREDIENTES PARA LA RECETA.
– 1 1/2 taza de migas de galleta Graham
– 1/4 de taza de mantequilla sin sal, derretida
– 2 tazas de queso crema, suavizado
– 3/4 de taza de azúcar granulada
– 2 huevos grandes
– 1 cucharadita de extracto de vainilla
– 1/4 de taza de crema agria
– 1 taza de fresas frescas
– 2 cucharadas de mermelada de fresa
+ Compote de fresa:
– 1 taza de fresas frescas
– 1/4 de taza de azúcar granulada
– 1 cucharada de jugo de limón
– 1 cucharadita de maicena disuelta en 1 cucharada de agua fría
+ MODO DE PREPARACIÓN.
– Precalentar el horno a 325°F (165°C) y alinear una sartén para cupcakes con revestimientos.
– Mezcla migas de galleta graham con mantequilla derretida y presiona en la parte inferior de cada revestimiento de cupcakes.
– Bate el queso crema y el azúcar hasta que sea suave. Añade huevos uno a la vez, luego vainilla y crema agria.
– Doblar en fresas frescas y mermelada de fresa sin mezclar demasiado.
– Llena los forros con la mezcla de tarta de queso y hornea durante 20-22 minutos.
– Para la compota, combina fresas, azúcar y jugo de limón en una cacerola. Cocina hasta que las bayas se rompan.
– Añade la mezcla de maicena y revuelve hasta que se espese.
– Una vez que los cupcakes están fríos, top con compota de fresas y fresas frescas adicionales.
CUPCAKES CASERO DE CHOCOLATE.
( SABOR TOLENTIINO – RECETA DE COCINA )
✓ INGREDIENTES PARA LA RECETA.
– 1 taza de harina de trigo
– 1/2 taza de cacao en polvo sin azúcar
– 1 taza de azúcar
– 1/2 taza de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)
– 2 huevos
– 1/2 taza de leche
– 1 cucharadita de esencia de vainilla
– 1/2 cucharadita de polvo de hornear
– 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
– 1/4 cucharadita de sal
+ MODO DE PREPARACIÓN.
– Precalienta tu horno a 180°C (350°F) y coloca los moldes de papel en un molde para cupcakes.
– En un bol grande, tamiza la harina, el cacao en polvo, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Mezcla bien y reserva.
– En otro bol, bate la mantequilla y el azúcar hasta que la mezcla esté esponjosa y de color claro. Luego, añade los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición.
– Añade la esencia de vainilla.
– Añade la mezcla de ingredientes secos a la mezcla de mantequilla y azúcar en tres partes, alternando con la leche.
– Comienza y termina con los ingredientes secos. Mezcla hasta que esté todo bien combinado, pero sin batir en exceso.
– Vierte la mezcla en los moldes para cupcakes, llenándolos hasta 2/3 de su capacidad.
– Hornea los cupcakes en el horno precalentado durante 18-20 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
– Deja enfriar los cupcakes en el molde durante unos 5 minutos y luego transfiere a una rejilla para que se enfríen completamente.
– Puedes decorarlos con tu cobertura favorita, como crema de mantequilla o glaseado de chocolate.
CUPCAKES DE CHOCOLATE.
( SABOR TOLENTIINO – RECETA DE COCINA )
✓ INGREDIENTES PARA LA RECETA.
– 1 taza de harina de trigo
– 1/2 taza de cacao en polvo sin azúcar
– 1 taza de azúcar
– 1/2 taza de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)
– 2 huevos
– 1/2 taza de leche
– 1 cucharadita de esencia de vainilla
– 1/2 cucharadita de polvo de hornear
– 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
– 1/4 cucharadita de sal
+ MODO DE PREPARACIÓN.
– Precalienta tu horno a 180°C (350°F) y coloca los moldes de papel en un molde para cupcakes.
– En un bol grande, tamiza la harina, el cacao en polvo, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Mezcla bien y reserva.
– En otro bol, bate la mantequilla y el azúcar hasta que la mezcla esté esponjosa y de color claro. Luego, añade los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición.
– Añade la esencia de vainilla.
– Añade la mezcla de ingredientes secos a la mezcla de mantequilla y azúcar en tres partes, alternando con la leche.
– Comienza y termina con los ingredientes secos. Mezcla hasta que esté todo bien combinado, pero sin batir en exceso.
– Vierte la mezcla en los moldes para cupcakes, llenándolos hasta 2/3 de su capacidad.
– Hornea los cupcakes en el horno precalentado durante 18-20 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
– Deja enfriar los cupcakes en el molde durante unos 5 minutos y luego transfiere a una rejilla para que se enfríen completamente.
– Puedes decorarlos con tu cobertura favorita, como crema de mantequilla o glaseado de chocolate.
CUPCAKES DE TÉ MATCHA.
( SABOR TOLENTIINO – RECETA DE COCINA )
✓ INGREDIENTES PARA LA RECETA.
+ Para los cupcakes (12 unidades):
– 150 g de harina de trigo
– 150 g de azúcar
– 120 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
– 2 huevos grandes
– 1 cucharadita de polvo de hornear
– 1 cucharadita de matcha en polvo (puedes ajustar según tu preferencia)
– 1 pizca de sal
– 100 ml de leche
– 1 cucharadita de extracto de vainilla
+ Para el frosting:
– 200 g de queso crema (a temperatura ambiente)
– 100 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
– 200 g de azúcar glas
– 1 cucharadita de matcha en polvo (opcional, para dar sabor y color al frosting)
– 1 cucharadita de extracto de vainilla
+ MODO DE PREPARACIÓN.
– Precalienta el horno a 180°C (350°F) y coloca cápsulas de papel en un molde para cupcakes.
– Bate la mantequilla y el azúcar en un bol grande hasta que la mezcla esté suave y esponjosa.
– Añade los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición.
– Tamiza la harina, el polvo de hornear, el matcha y la sal en otro bol.
– Añade la mezcla de ingredientes secos a la mezcla de mantequilla, alternando con la leche y el extracto de vainilla, comenzando y terminando con los ingredientes secos.
– Reparte la masa en las cápsulas para cupcakes llenándolas hasta dos tercios.
– Hornea durante 18-20 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, salga limpio.
– Deja que los cupcakes se enfríen completamente antes de aplicar el frosting.
– Bate el queso crema y la mantequilla juntos hasta que estén suaves y bien integrados.
– Añade el azúcar glas poco a poco y sigue batiendo hasta obtener una consistencia esponjosa.
– Agrega el extracto de vainilla y el matcha en polvo, y mezcla hasta que todo esté bien incorporado.
– Decora los cupcakes con el frosting usando una manga pastelera o una espátula.
