BIZCOCHO DE NARANJA INVERTIDO.
( SABOR TOLENTIINO – RECETA DE COCINA )
~ INGREDIENTES PARA LA RECETA.
– 1/4 cucharadita de sal
– 1/2 taza (100 g) de azúcar
– Ralladura de 1 naranja
– 1 naranja grande, cortada en rodajas finas
– 1/2 taza (100 g) de azúcar
– 1/4 taza (60 ml) de agua
– 1 y 1/2 taza (180 g) de harina de trigo
– 1 cucharadita de polvo para hornear
– 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
– 1/2 taza (120 ml) de aceite vegetal
– 2 huevos
– 1/2 taza (120 ml) de jugo de naranja fresco
– 1/4 taza (60 ml) de yogur natural o crema agria
– 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
+ MODO DE PREPARACIÓN.
– En una sartén a fuego medio, combina el azúcar y el agua.
– Cocina hasta que el azúcar se disuelva y forme un almíbar ligeramente espeso.
– Añade las rodajas de naranja y cocina unos 5 minutos, hasta que estén suaves y caramelizadas. Luego, retíralas y resérvalas.
– Precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa un molde redondo y coloca papel para hornear en el fondo.
– Coloca las rodajas de naranja caramelizadas en el fondo del molde, formando un patrón decorativo.
– En un bol, mezcla la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato y la sal. Reserva.
– En otro bol, bate el azúcar y la ralladura de naranja, luego añade el aceite y los huevos, mezclando bien.
– Agrega el jugo de naranja, el yogur y la vainilla. Mezcla bien.
– Incorpora la mezcla de harina a la mezcla húmeda en tres tandas, mezclando hasta que esté justo integrado.
– Vierte la masa sobre las rodajas de naranja en el molde.
– Hornea por 35-40 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, salga limpio.
– Deja enfriar unos 10 minutos, luego desmolda cuidadosamente el bizcocho para que las naranjas caramelizadas queden en la parte superior.
