Costilla De Cerdo Con Un Toque Agridulce

Nivel de dificultad: MUY FÁCIL

Tiempo de preparación: 60 min

Personas: 4 PAX

Ingredientes:

2 kilos de costilla de cerdo en trocitos salpimentada.

1 cebolla grande picada.

2 vasos de vino blanco de buena calidad.

2 vasos de caldo.

2 cucharadas de salsa de soja.

4 cucharadas de azúcar.

2 cucharadas de vinagre de vino tinto.

2 cucharadas de pimentón dulce.

Aceite de oliva.

2 cucharadas de perejil picado.

Preparación:

Paso 1: Pochado de la cebolla

En una cacerola plana y profunda, añade un poco de aceite de oliva y agrega la cebolla picada. Sofríe la cebolla a fuego medio hasta que esté bien pochada y transparente.

Paso 2: Sofrito de la carne y añadido del pimentón

2. Añade la costilla de cerdo a la cacerola y rehógala junto con la cebolla. Luego, incorpora el pimentón dulce y continúa rehogando hasta que la carne esté bien impregnada con el sabor del pimentón.

Paso 3: Incorporación de los líquidos

3. Añade el vino blanco, el caldo y la salsa de soja a la cacerola. Mezcla bien los ingredientes y asegúrate de que la carne esté completamente cubierta por los líquidos.

Paso 4: Cocción lenta de la costilla

4. Cubre la cacerola y reduce el fuego a lento. Deja cocer la costilla durante aproximadamente 2 horas, hasta que esté casi tierna. Durante este tiempo, los sabores se irán concentrando y la carne se volverá más jugosa.

Paso 5: Preparación del caramelo y añadido al guiso

5. En un recipiente aparte, prepara un caramelo oscuro utilizando el azúcar. Cuando el caramelo esté listo, añádelo al guiso de costilla y mezcla suavemente. Tapa la cacerola nuevamente y continúa la cocción hasta que la salsa se espese.

Finalización de la receta

Paso 6: Espesamiento de la salsa y ajuste de los sabores

6. A medida que la salsa se reduce, se volverá más oscura y espesa. Revuelve con cuidado para evitar que la carne se deshaga y asegúrate de que la costilla esté tierna. Prueba la salsa y añade sal si es necesario.

Paso 7: Decoración y presentación con perejil picado

7. Espolvorea el perejil picado sobre la costilla de cerdo para agregar frescura y color al plato. El perejil le dará un toque de aroma y realzará la presentación.

Paso 8: Reposo y servido de la costilla

8. Corta el fuego y deja reposar la costilla durante unos minutos antes de servirla. Este reposo permitirá que los sabores se asienten y que la carne se mantenga jugosa. Sirve la costilla de cerdo con un toque agridulce en platos individuales y disfruta de este manjar.

¡Disfruta de la exquisita combinación de sabores jugosos y agridulces en esta Costilla de Cerdo con un Toque Agridulce!¡Buen provecho!