REPOLLO RELLENO.
+ INGREDIENTE PARA LA RECETA.
– 500 g de carne molida de res.
– 1 taza de arroz.
– 1 cebolla grande, finamente picada.
– 2 dientes de ajo, picados.
– 1/4 taza de perejil fresco, picado.
– 1/4 taza de eneldo fresco, picado.
– 1/4 taza de menta fresca, picada.
– 1 cucharadita de pimentón dulce.
– 1/2 cucharadita de comino molido.
– 1/2 cucharadita de canela en polvo.
– Sal y pimienta al gusto.
– 2 cucharadas de aceite de oliva.
+ Para las hojas de repollo.
– 1 repollo grande.
– Agua con sal para blanquear.
+ Para la salsa.
– 2 tazas de tomate triturado.
– 1 taza de agua.
– 2 cucharadas de pasta de tomate.
– 2 dientes de ajo, picados.
– 2 cucharadas de aceite de oliva.
– Sal y pimienta al gusto.
+ MODO DE PREPARACIÓN.
+ Preparar las hojas de repollo.
– Separa las hojas con cuidado.
– Blanquear en agua con sal durante 2 – 3 minutos. – Enfría y escurre.
+ Preparar el relleno.
– Mezcla carne, arroz, cebolla, ajo, perejil, eneldo, menta, pimentón, comino, canela, sal, pimienta y aceite en un bol.
+ Rellenar las hojas de repollo.
– Coloca el relleno en el centro de cada hoja.
– Dobla los lados y enrolla firmemente.
+ Preparar la salsa.
– Sofríe el ajo en aceite hasta que esté fragante.
– Añade tomate triturado, agua, pasta de tomate, sal y pimienta.
– Cocina por 10 minutos.
+ Cocinar los rollos.
– Coloca los rollos en una cacerola grande.
– Vierte la salsa sobre los rollos, tapa y cocina a fuego lento por 45 – 60 minutos.
– Sirve caliente con la salsa y adorna con perejil si lo deseas.
ALBÓNDIGAS RELLENAS DE QUESO.
+ INGREDIENTE PARA LA RECETA.
– 500 gramos de carne picada ( mezcla de ternera y cerdo ).
– 1 huevo.
– 1/2 taza de pan rallado.
– 2 dientes de ajo, picados.
– 1/4 taza de leche.
– 100 gramos de queso mozzarella en cubos.
– Sal y pimienta al gusto.
– 1 cucharada de perejil fresco, picado.
– Aceite de oliva para freír.
– Salsa de tomate para servir.
+ MODO DE PREPARACIÓN.
– En un bol grande, mezclar la carne picada, el huevo, el pan rallado, el ajo picado, la leche, la sal, la pimienta y el perejil hasta que estén bien combinados.
– Tomar pequeñas porciones de la mezcla de carne y aplanarlas en la palma de la mano.
– Colocar un cubo de queso en el centro y cerrar la carne alrededor del queso, formando una bola.
– Repetir con el resto de la mezcla.
Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio – alto.
– Freír las albóndigas hasta que estén doradas por todos lados y cocidas en el centro.
– Servir las albóndigas calientes con salsa de tomate.
Pechugas cordon bleu con salsa de champiñones
.Ingredientes:
4 milanesas de pollo
4 rebanadas de jamón
4 rebanadas de queso manchego
1/4 de tz de harina
2 huevos, batidos
1 tz de pan molido
1 tz de aceite
Para la salsa:
1 cda de mantequilla
1/4 de cebolla, troceada
1 diente de ajo, troceado
1 tz de champiñones
1/2 lt de leche
1/2 lt de crema
Sal y Pimienta al gusto
.Preparación:
SALPIMIENTA las milanesas de pollo y coloca una rebanada de jamón y una de queso. Enrolla y cierra con un palillo.
PASA por la harina, el huevo batido y empaniza con el pan molido.
CALIENTA el aceite y dora los rollos de pollo hasta que estén bien cocidos.
Para la salsa:
FUNDE la mantequilla y acitrona la cebolla y el ajo.
AÑADE los champiñones y cocina por unos minutos. Vierte la mitad de la leche y cocina hasta que suelte el hervor.
DEJA enfriar y licúa con el resto de la leche y la crema.
REGRESA al fuego, salpimienta y cocina hasta que espese ligeramente.
SIRVE las pechugas y baña con la salsa. Espolvorea un poco de perejil finamente picado.
Panqueque de carne picada LowCarb
Ingredientes
1 kg de carne molida
2 tazas de harina baja en carbohidratos
2 tazas de leche
2 huevos
Sal a gusto
3 cucharadas de mantequilla derretida
1 paquete de queso parmesano rallado.
Método de preparación
1 – Prepara la carne molida a tu gusto, reserva. Batir la harina, la mantequilla, los huevos, la leche y la sal en una licuadora. Reserva.
2 – Calentar la sartén. Cuando esté muy caliente verter el contenido de la batidora.
3 – Humedezca un paño de cocina y dé la vuelta a los panqueques horneados, rellene con la carne molida. Enrollar y colocar en una fuente refractaria.
4 – Si quieres echar un poco de carne picada encima de los panqueques, coloca el queso rallado y hornea por 10 minutos.
Disfruta!
