ROLLO DE PASTEL TORTUGA CON CHOCOLATE.
( SABOR TOLENTIINO – RECETA DE COCINA )
~ INGREDIENTES PARA LA RECETA.
– 1/4 cucharadita de sal
– 4 huevos grandes
– 1 taza de nueces picadas
– 3/4 taza de harina todo uso
– 1/4 de taza de cacao en polvo
– 1 cucharadita de polvo de hornear
– 3/4 taza de azúcar granulada
– 1 cucharadita de extracto de vainilla
– 1/4 de taza de azúcar en polvo (para desempolvar)
– 1 (14 onzas) caramelos de paquete, sin envolver
– 1/2 taza de crema espesa
– 1 taza de chispas de chocolate
– 1/2 taza de chispas de chocolate
– 1/4 de taza de crema espesa
– 1/4 de taza de nueces picadas
+ MODO DE PREPARACIÓN.
– Precalienta el horno a 350°F (175°C) y cubre una bandeja de 10×15 pulgadas con papel pergamino.
– En un tazón pequeño, mezcla la harina, el cacao en polvo, el polvo de hornear y la sal.
– En un tazón grande, bate los huevos y el azúcar hasta que la mezcla esté espesa y pálida.
– Agrega el extracto de vainilla y mezcla bien.
Incorpora suavemente los ingredientes secos hasta que estén bien combinados.
– Extiende la masa de manera uniforme sobre la bandeja preparada y hornea durante 12-15 minutos.
– Mientras se hornea el pastel, derrite los caramelos con la crema espesa a fuego lento en una cacerola hasta que la mezcla esté suave.
– Añade las nueces picadas y las chispas de chocolate al relleno y revuelve.
– Cuando el pastel esté listo, desmóldalo inmediatamente sobre una toalla de cocina limpia con azúcar en polvo.
– Enrolla el pastel con la toalla desde el extremo más corto y deja que se enfríe por completo.
– Desenrolla el pastel y extiende el relleno de caramelo uniformemente sobre la superficie.
– Vuelve a enrollar el pastel sin la toalla y colócalo con la costura hacia abajo en un plato para servir.
– Para el topping, derrite las chispas de chocolate y la crema espesa en una cacerola a fuego lento hasta que quede suave.
– Rocía el chocolate derretido sobre el pastel enrollado y espolvorea con las nueces picadas.
– Refrigera el pastel durante al menos 1 hora antes de cortarlo y servir.
