BISTEC A LA MANTEQUILLA.
( SABOR TOLENTIINO – RECETA DE COCINA )
✓ INGREDIENTES PARA LA RECETA.
– 500 g de bistec en trozos
– 200 g de champiñones, en rodajas
– 3 cucharadas de mantequilla
– 2 dientes de ajo, picados
– 1 cucharada de perejil fresco, picado
– Sal y pimienta al gusto
+ MODO DE PREPARACIÓN.
– Calienta una sartén grande a fuego medio-alto y derrite una cucharada de mantequilla.
– Añade los trozos de bistec a la sartén y cocinamos hasta que estén dorados por todos lados, aproximadamente 5-7 minutos.
– Retira el bistec de la sartén y resérvalo.
– En la misma sartén, añade otra cucharada de mantequilla y los champiñones.
– Cocina hasta que los champiñones estén tiernos, unos 5 minutos.
– Agrega el ajo picado a la sartén y cocina por 1-2 minutos más.
– Vuelve a añadir el bistec a la sartén y mezcla todo bien.
– Añade la última cucharada de mantequilla, el perejil picado, y sazona con sal y pimienta al gusto.
– Cocina por 2-3 minutos más, hasta que todo esté bien combinado y caliente.
BISTEC ENCEBOLLADO.
( SABOR TOLENTIINO – RECETA DE COCINA )
✓ INGREDIENTES PARA LA RECETA.
– 4 bistecs de res (aproximadamente 500 g)
– 2 cebollas grandes, cortadas en rodajas finas
– 3 dientes de ajo, picados
– 1/4 taza de jugo de limón
– 1 cucharada de vinagre blanco
– 2 cucharadas de salsa inglesa (opcional)
– 1 cucharadita de orégano seco
– 1/2 cucharadita de comino molido
– Sal y pimienta al gusto
– 2 cucharadas de aceite vegetal
– Perejil fresco para decorar (opcional)
+ MODO DE PREPARACIÓN.
– En un recipiente grande, mezcla el jugo de limón, vinagre, salsa inglesa, orégano, comino, sal y pimienta.
– Coloca los bistecs en la mezcla y deja marinar por al menos 30 minutos, o hasta 2 horas en el refrigerador para un mejor sabor.
– Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén grande a fuego medio.
– Añade las rodajas de cebolla y cocina hasta que estén caramelizadas, aproximadamente 10 minutos.
– Retira las cebollas de la sartén y resérvalas.
– En la misma sartén, calienta la otra cucharada de aceite a fuego medio-alto.
– Saca los bistecs de la marinada y cocina cada lado por 3-4 minutos, o hasta que estén dorados y cocidos a tu gusto.
– Agrega el ajo picado durante el último minuto de cocción.
– Regresa las cebollas caramelizadas a la sartén con los bistecs y mezcla todo bien para que los sabores se integren.
– Cocina por 2-3 minutos más, asegurándote de que los bistecs estén bien cubiertos con las cebollas.
– Sirve los bistecs encebollados calientes, decorados con perejil fresco si lo deseas.
– Acompaña con arroz, papas o una ensalada fresca.
BISTEC Y PAPAS CON SALSA CHIMICHURRI.
( SABOR TOLENTIINO – RECETA DE COCINA )
✓ INGREDIENTES PARA LA RECETA.
– 2 filetes de res
– 500 g de patatas pequeñas, cortadas por la mitad
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– 2 cucharadas de mantequilla
– 2 dientes de ajo, picados
– Sal y pimienta al gusto
+ Para la salsa chimichurri:
– 1 taza de perejil fresco, picado
– 1/4 taza de cilantro fresco, picado
– 3 dientes de ajo, picados
– 1/2 taza de aceite de oliva
– 1/4 taza de vinagre de vino tinto
– 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
– Sal y pimienta al gusto
+ MODO DE PREPARACIÓN.
– Precalienta el horno a 220°C (425°F).
– En un tazón grande, mezcla las patatas con 1 cucharada de aceite de oliva, sal y pimienta.
– Coloca las patatas en una bandeja para hornear y hornea durante 25-30 minutos, o hasta que estén doradas y tiernas.
– Mientras tanto, sazona los filetes con sal y pimienta al gusto.
– Calienta una sartén grande a fuego medio-alto y añade la mantequilla y la cucharada restante de aceite de oliva.
– Cocina los filetes durante 3-4 minutos por cada lado, o hasta alcanzar el punto de cocción deseado.
– Retira los filetes de la sartén y deja reposar.
– En la misma sartén, agrega el ajo picado y cocina durante 1-2 minutos, hasta que esté fragante.
– Para la salsa chimichurri, mezcla todos los ingredientes en un procesador de alimentos hasta que estén bien combinados.
– Sirve los filetes con las patatas asadas y la salsa chimichurri por encima.
MARINADA PARA BISTEC.
( SABOR TOLENTIINO – RECETA DE COCINA )
✓ INGREDIENTES PARA LA RECETA.
– 1/3 taza de salsa de soya
– 1/3 taza de jugo de limón
– 1/2 taza de aceite de oliva
– 1/4 taza de salsa Worcestershire
– 1 cucharada de ajo picado
– 2 cucharadas de albahaca seca
– 1 cucharada de perejil seco
– 1 cucharadita de pimienta negra molida
– 1/4 cucharadita de sal
– 1/4 cucharadita de ajo en polvo
– 1/4 cucharadita de cebolla en polvo
– 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo (opcional)
– 2 filetes de bistec (de tu elección)
+ MODO DE PREPARACIÓN.
– En un tazón grande, combina la salsa de soya, el jugo de limón, el aceite de oliva, la salsa Worcestershire, el ajo picado, la albahaca seca, el perejil seco, la pimienta negra, la sal, el ajo en polvo, la cebolla en polvo y las hojuelas de pimiento rojo (si usas).
– Coloca los filetes de bistec en una bolsa grande con cierre o en un recipiente de vidrio.
– Vierte la marinada sobre los filetes y asegúrate de que estén completamente cubiertos.
– Sella la bolsa o cubre el recipiente y refrigera por lo menos 2 horas, preferiblemente toda la noche, para que los sabores se mezclen y el bistec se ablande.
– Precalienta la parrilla a fuego medio-alto. Retira los filetes de la marinada y deséchala.
– Cocina los filetes a la parrilla durante 4-5 minutos por lado para un término medio, o hasta que alcancen el nivel de cocción deseado.
– Deja reposar los filetes durante 5 minutos antes de cortarlos y servirlos.
